台灣媳婦-義大利主婦日記

義大利紅燒獅子頭

奇怪 義大利也有獅子頭耶！

這是我剛到義大利時看到肉舖上的肉丸子 冒上腦子的第一個念頭…

紅燒獅子頭﹏

好想念的一道美食

我有去買過幾次 義大利人飲食偏鹹 我實在不喜歡！

所以跟肉舖的帥哥LUCA要了食譜就自己做了（因為以前是鄰居小孩常來家裡所以熟 肉也常會算稍微便宜一點啦！） 因為是自己做 調味也自己控制 所以我的口味都做的淡些

材料

1.  一公斤餃肉

2.  液態牛奶  鹽  胡椒 回香子粉 酒  麵包粉少許

3.  紅醬

4.  月桂葉（Alloro） 

5.  羅勒葉 （Basilico）

做法

1.  將清好的餃肉放到缽裡加入牛奶、鹽、胡椒 、回香子粉、酒  ,麵包粉 攪勻後不斷的拍打到肉有黏稠性為止

2.  再過來當然是整形啦  愛吃大的就做大  愛吃小就做小  我兩種都做

3.  準備沙鍋  淋油，將丸子先下去煎個雙面黃後，將做紅醬的基本材料（紅蘿蔔、芹菜、洋蔥接切小丁）放下鍋一起炒 慢慢加水文火煮過一小時後 開始放入紅醬用小火熬煮大約一小時 再加入月桂葉煮半個小時後 取出葉子 熄火前加入羅勒葉即可  這之間的紅醬調味以簡單的鹽為主即可 若紅醬買的偏酸可加糖中和

這樣  我只煮這道喔！那第一道和第二道都有了  有紅醬做麵底 義大利獅子頭就是第二道了

請慢慢享用